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Ich tippe auf eine ehemalige Kantine, in der der Aushilfskellner, der die Speisekarte schreibt, ähnlich viel/wenig Ahnung vom Kochen hat wie der Koch selbst (der sich seit Neuestem zu Höherem berufen fühlt und die Plastiktischdecken und -blumen deshalb entsorgt hat). Das kreative Küchenteam hat eine Fertig-Vinaigrette mit etwas Walnussöl "verfeinert" und dann "an" statt "mit" auf die Speisekarte geschrieben... Und als der durchschnittliche Kleinbürger Paul W. neulich dort essen ging, weil er meinte, er bekäme was Besseres, ging er dennoch hochzufrieden nach Hause - auch wenn er für gerade für denselben "gemischten Salatteller", den man hier früher für drei Euro fuffzich serviert hat, gerade 14 Euro 70 bezahlt hat.

(Oder naja, vielleicht auch gerade deswegen. Für den Ahnungslosen ist ja teuer oft gleich gut. Deshalb bezahle ich immer viel zu viel für zweitklassige Hardware - aber nie für zweitklassiges Essen).

Naja, vielleicht habe ich ja auch unrecht, und es war ein sehr guter, wenn auch übermäßig prätentiöser Koch in einem guten Restaurant, der diese Karte hat verfassen lassen. Man soll nicht vorschnell urteilen.

;-)