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> Kürzlich habe ich erst gelesen, dass es laut neuer
> Rechtschreibung Frisörin heißt und nicht mehr Friseuse.
Das hat mit neuer Rechtschreibung nichts zu tun, sondern mit Sprachwandel und Sprachgebrauch. Da die Bezeichnung "Friseuse" als abwertend empfunden wird (vgl. "Masseuse" = Prostituierte), hat sich stattdessen die Form "Friseurin / Frisörin" eingebürgert, wobei der Duden die Variante Friseurin empfiehlt. "Friseuse" ist weiterhin im Duden verzeichnet und gilt als umgangssprachlich.
> Ein weiteres Beispiel ist Delphin - Delpfin
Hier hat die Rechtschreibreform die fakultative Schreibung "Delfin" eingeführt, die alte Schreibung "Delphin" gilt aber weiterhin als richtig. Eine Entwicklung, die der Elefant und das Telefon schon lange hinter sich haben. Die von dir zitierte Schreibweise "Delpfin" ist Unsinn.
Es steht dir frei, "aus Protest" oder aus anderen Motiven weiter die alte Rechtschreibung zu verwenden; eigenartig, dass du es gerade hier in deinem Beitrag nicht tust (dass / daß).
Gruß
Julian