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> Warum sollen Adjektive nicht zuweilen auch großgeschrieben
> werden können, um ihnen eine besondere Bedeutung zu verleihen?
Weil die Großschreibung in der Orthografie nicht die Aufgabe hat, "besondere Bedeutung zu verleihen". Dafür gibt es die Typografie (z. B. Fett- oder Kursivdruck).
Insbesondere würde die Intention verfehlt. Schreibt man absichtlich etwas groß, was viele irrtümlich großschreiben, werden nur wenige die Absicht erkennen. Man blamiert sich nur.
Gruß
Julian