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> Wenn "Alkohol-Trinken" richtig ist, dann nun auch
> Bier-Trinken, Kaffee-Trinken, Kampf-Trinken, Fernseh-Gucken,
> Weit-Springen, usw. usf.? Oder verstehe ich da mal wieder was
> nicht?

Rein formal besehen ist das auch alles richtig. Allerdings ist es unüblich, etablierte Substantivierungen wie "Weitspringen" mit Bindestrich zu zerreißen. Auch bei "Alkoholtrinken" würde ich nicht zur Bindestrichform raten, aber es war ja lediglich gefragt, was richtig ist.

Bindestriche empfehlen sich zumeist nur bei mehrgliedrigen Ausdrücken wie "das Um-die-Wette-Laufen", weil hier "Umdiewettelaufen" tatsächlich schwerer lesbar ist.

Grüße
Julian