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> Mein Lieblingshobby, -tier, essen.
> Schreibt man die angekoppelten Worte groß oder klein?
Klein, allerdings muss der Auslassungsstrich dann auch vor "essen" gesetzt werden:
Mein Lieblingshobby, -tier, -essen.
> Macht es einen Unterschied ob man durch Komma trennt oder mit
> "und" anschließt.
Nein.
Grüße
Julian