korrekturen.de | Korrektorat und Lektorat

> Bezüglich Kommasetzung:
> Wie genau (und warum) wird ein Komma in solchen Sätzen gesetzt?
> Beispielsatz: "Ich übersende Ihnen wie gewünscht dieses
> Schreiben."

> Müsste in dem oben genannten Satz ein Komma vor dem
> "wie" und nach dem "gewünscht" stehen?
> Der Satz würde meines Erachtens so richtig sein: "Ich
> übersende Ihnen, wie gewünscht, dieses Schreiben."

Du kannst die Kommas setzen oder auch nicht. Ich denke, es handelt sich hier um einen "formalhaften Nebensatz". https://www.korrekturen.de/regelwerk/zeichensetzung2-1d.shtml#P76

> Ich bin der Meinung etwas von "Relativsätzen" in der
> Schule gehört zu haben.
> Ist aber etwas länger her bei mir.

In der Tat, mit einem Relativsatz hat das nichts zu tun.

> Bezüglich Groß- und Kleinschreibung:
> Schreibe ich dieses Wort groß?
> Beispielsatz: "Ich übersende Ihnen dieses Schreiben. Bitte
> füllen Sie DIESES aus."
> Wird das Wort "Dieses" in dem Fall groß geschrieben?
> Es bezieht sich schließlich auf "Dieses Schreiben" und
> müsste doch substantiviert sein.

Nein, sowohl Demonstrativartikel (Begleiter eines Nomens) als auch Demonstrativpronomen (als Stellvertreter eines Nomens) schreibt man klein.