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> Der Mann fragt: "Was kann ich noch für dich tun?"
> Er fragt ihn: "Was machst du da?"

> Gehe ich recht in der Annahme, das sowohl die Verwendung des
> Konjunktivs als auch des Indikativs möglich ist?

> Der Mann fragt, was er noch für sie tun kann / könne.

Ob du hier den Konjunktiv verwendest oder nicht, hat auch damit zu tun, ob du Zweifel an der Ernsthaftigkeit des mit der Frage gemachten Angebots ausdrücken willst.

> Er fragt ihn, was er dort macht / mache.

Die Verwendung des Konjunktivs würde hier zum Ausdruck bringen, dass die Aktion (das, was „dort gemacht“ wird), möglicherweise aber auch das Zur-Rede-Stellen selbst eine Kompetenz- bzw. Grenzüberschreitung darstellt. Ob das angemessen ist, hängt vom Kontext ab.

Ganz allgemein: Mit dem Konjunktiv 1 und seinen Ersatzformen drückt man kritische Distanz zu dem Gesagten bzw. Gefragten aus. Bei Verwendung des Indikativs fehlt die kritische Distanz des Berichterstatters.