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Und ich vergesse immer wieder, an Kopulaverben (sein, haben, bleiben) zu denken.

Die Kopulaverben i.e.S. sind eigentlich sein, werden und bleiben:

Zvon wird ein Profi.
Zvon ist ein Profi.
Zvon bleibt ein Profi.

Also, das dürfte jetzt alles korrekt sein:

An die Liebe zu glauben ist eine Illusion.

Ja, aber auch mit Komma ist es korrekt:
An die Liebe zu glauben, ist eine Illusion.

Der Liebende hat sehr viel auszuhalten.
An die Liebe zu glauben bleibt eine Illusion.

Ja, aber auch mit Komma ist es korrekt:
An die Liebe zu glauben bleibt eine Illusion.

Es ist eine Illusion, an die Liebe zu glauben.

Passt.

Es bleibt eine Illusion. an die Liebe zu glauben.

Da würde ich noch einmal drüberschauen ...

Der Liebe zu misstrauen, empfiehlt sich ganz generell.

Auch ohne Komma möglich:
Der Liebe zu misstrauen empfiehlt sich ganz generell.

Ist an die Liebe zu glauben nicht eine Illusion?

Ja, aber auch korrekt mit zwei Kommas:
Ist, an die Liebe zu glauben, nicht eine Illusion?