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> Wieso denn ohne Subjekt?!
> Die meisten der übriggebliebenen Kekse sind schokoladig.
Es ist nicht erforderlich, das Substantiv »Kekse« zu wiederholen, wenn es in einem vorausgehenden Satz bereits erwähnt wurde und der Bezug darauf klar ist.
Die meisten (Kekse) sind von den schokoladigen (Keksen) übrig.
Trotz Ellipse fungiert »die meisten« in einem solchen Kontext als vollwertiges Subjekt und an dem Satz ist nichts auszusetzen.