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Man müsste doch eigentlich "Mit Singen, Walzertanzen und Gulaschkochen" schreiben, weil die Präposition die Verben substantiviert, oder ist das hier nicht der Fall, weil man auch keinen Artikel einfügen könnte ("Ein gemütlicher Abend mit dem Singen, dem Walzertanzen und dem Gulaschkochen" geht ja nicht)?

Ja, so müsste man es schreiben. Den Artikel könnte man eben doch einfügen, auch wenn man dies aus stilistischen Gründen tunlichst unterlassen sollte. Und bitte nicht das Komma vor oder vergessen! Du bist doch nicht der Olaf.