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> Vielen Dank, sehr aufschlussreich. :-)

> Aber bei italienisch ist in meinem Satz nur die
> Kleinschreibung korrekt? Ich dachte, weil ja die italienische
> Sprache gemeint ist, könnte die Großschreibung zumindest möglich
> sein.

> Hier ist doch die Frage »was?« naheliegender als »wie?«, oder?

Hier geht es um das Wie, genauer um die etymologische Herkunft des Wortes, also um eine Eigenschaft des Wortes buongiorno.

Das Wort buongiorno ist wie?
Antwort: italienisch

Auch im Duden-Beispiel* fragen wir mit „wie?“, obwohl „italienisch“ für „italienische Küche“ steht.

italienisch essen gehen

* https://www.duden.de/rechtschreibung/italienisch