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> Um es (mir) einfach zu machen, darf ich also immer
> kleinschreiben, sowohl das Zahlwort (hundert rote Rosen),
> was immer kleingeschrieben werden muss, als auch die unbestimmte
> Menge (hunderte von roten Rosen).
> Richtig verstanden?

Richtig verstanden. Abzugrenzen ist lediglich "Hundert", wenn die Zahl gemeint ist ("er malte eine Hundert an die Tafel"), oder "Hundert" als Maßeinheit:

Die Rosen werden nur im Hundert verkauft.
(= zu Einheiten à hundert Stück)

Aber ich denke, das ist sowieso klar, und derlei Verwendung kommt in der Praxis auch selten vor.

Gruß
Julian