Bei Fragen zur deutschen Rechtschreibung, nach Duden richtigen Schreibweise, zu Grammatik oder Kommasetzung, Bedeutung oder Synonymen sind Sie hier richtig. Bevor Sie eine Frage stellen, nutzen Sie bitte die Suchfunktionen.
> Wo kann man denn diese Regel nachlesen?
Zum Beispiel hier (unter "Groß- und Kleinschreibung"):
2.4 Gedankenstriche und Klammern
Man schreibt das erste Wort eines in Gedankenstrichen oder Klammern eingeschlossenen eingeschobenen Satzes klein, wenn es kein Substantiv, Eigenname o. Ä. ist:
Dieser Schmuck – es ist der kostbarste der Sammlung – wurde letzte Nacht gestohlen. In ihrer Jugend (nur wenige wussten etwas davon) war sie als Sängerin aufgetreten.
© Duden - Richtiges und gutes Deutsch, 6. Aufl. Mannheim 2007 [CD-ROM]
Allerdings ist hier explizit von eingeschobenen Sätzen die Rede; man kann sicher argumentieren, dass der Gedankenstrich innerhalb einer Überschrift eher eine allgemeine Separator-Funktion erfüllt und daher dieser Regelung nicht unterworfen ist. Allgemeiner Usus ist aber auch hier eher die Kleinschreibung.
Grüße
Julian