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> unverbundenen bzw. verbundenen Nebensätzen

In deinen Beispielen gibt es gar keine Nebensätze. Zwischen mit "und" verbundenen Hauptsätzen steht (in neuer Rechtschreibung) nur in begründeten Ausnahmefällen ein Komma.

> Er biss ihn seinen Keks, und er schmeckte grauenhaft.

Hier sollte man das Komma weglassen.

Aber: Lies den Satz mal laut. Da ist von einem Lebewesen die Rede, das in einen Keks beißt und grauenhaft schmeckt. Was ist das? Eine mit Seife bestrichene Maus? :-)))

> Wir müssen wirklich etwas unternehmen, sagt einer, und alle
> gaben ihm recht.

Das ist nach meiner Meinung so eine Ausnahme. Lies auch mal diesen Satz laut: Da ist doch ein kräftiger Einschnitt nach "einer".

Übrigens passt "sagt" nicht zu "gaben". Man kann gestern etwas gehört haben, was jemand erst heute sagt. ;-)