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> laut Duden ist die Mehrzahl von Bedarf = Bedarfe.
> Gibt es aber das Wort "Informationsbedarfe" oder kann
> man nur einen Bedarf an Informationen haben?
Das kommt ganz auf den Zusammenhang an. In den meisten Fällen dürfte nur der Singular "Informationsbedarf" richtig sein. Der Plural "Bedarfe" ist nur im kaufmännischen Zusammenhang üblich, man könnte also zum Beispiel von den "unterschiedlichen Informationsbedarfen der unterschiedlichen Zielgruppen" sprechen.
Gruß
Julian