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> Heißt es "Tagungsräume mit einer Kapazität bis zu 50
> Personen" oder "Tagungsräume mit einer Kapazität für
> bis zu 50 Personen?

Weder noch. Es heißt "Tagungsräume mit einer Kapazität von bis zu 50 Personen". Wenn - wie es hier offenbar der Fall ist - von mehreren, verschieden großen Tagesräumen die Rede ist, würde ich allerdings einfach die kleinste und die größte Menge angeben, zum Beispiel: "Tagesräume mit einer Kapazität zwischen 15 und 50 Personen."