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Hallo!

Die umstrittene Passage mit einem Ausdruck im Dativ lautet:
"... als einzigem europäischem Land"
oder
"... als einzigem europäischen Land"

Meine Grammatikbibel (Heuer) sagt eigentlich klar:
"Ein Adjektiv erhält eine schwache Deklinationsendung, wenn ihm ein Begleiter (ein Artikel oder ein anderes Pronomen) mit einer starken Endung vorangeht. In allen übrigen Fällen werden Adjektive stark dekliniert."

"Einzig" gilt als Zahladjektiv, und nicht als Artikel oder Pronomen.

Und weiter: "Nach einem starken Pronomen ist schwache Deklination des Adjektivs zu erwarten, nach einem starken Zahladjektiv hingegen starke (parallele) Deklination. Von dieser klaren Regelung wird aber öfters abgewichen, sodass oft Unsicherheit besteht, ob ein folgendes Adjektiv stark oder schwach dekliniert werden soll."

Von daher wäre der Fall klar: parallele Deklination, erste Variante.

Nun zeigt aber ein kurzer Blick ins Internet, dass die andere Variante deutlich stärker verbreitet ist. Auch wenn dies nicht das ausschlaggebende Kriterium sein kann ...

Leider fehlt in dem zu Rate gezogenen Buch in den Beispielen ein Satz mit "einzig", jedoch wird nach den "starken Zahladjektiven"
viel, wenig, andere und verschiedene
klar zu paralleler Deklination geraten.

Welche Variante soll ich wählen?

Mit Dank und Grüssen