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> Bsp.: Die Blume ist schön, die roten (Roten) gefallen mir aber
> besser.
> Kann ich "roten" auf die Blume beziehen ...?

Also, ich habe damit kein Problem.

Im Streitfall von einst ging es ja um zusammengesetzte Wörter ("Jungtiere und alte"), während es hier nur um Singular/Plural geht.

Im Duden 9 finden sich auch die folgenden Beispiele:

Eine Ellipse ist auch dann möglich, wenn die Substantive in der Form voneinander abweichen:

eine [Heldengestalt] oder mehrere Heldengestalten; der [Kandidat] oder die Kandidaten; das große [Haus] und die kleinen Häuser, das große Haus und die kleinen [Häuser], Bewohner des gleichen [Hauses] oder anderer Häuser; Familien mit ein[em Kind] oder zwei Kindern (2ein [1]). Der Antrag ist mit einer [Stimme] gegen fünf Stimmen abgelehnt.
© Duden - Richtiges und gutes Deutsch, 7. Aufl. Mannheim 2011 [CD-ROM]

Gruß
Julian