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> Sorry, ich meinte Oxidanzien und Oxidantien. Welche Schreibweise
> ist korrekt?
Hier ist ein Artikel auf der Dudenseite:
http://www.duden.de/rechtschreibung/Antioxidans
Das "Anti" sollte nicht stören und unter dem Punkt "Grammatik" findest du den Hinweis, dass im Plural beide Formen möglich sind.
Gruss
Karin