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Das ist wirklich eine interessante Frage. Ich hatte die von-Konstruktion übrigens nicht als "umgangssprachlich" gewertet, sondern als "eher umgangssprachlich" im Gegensatz zum eindeutig hochsprachlichen Mutter zweier Söhne.
Ich würde nach dreier aufhören zu deklinieren. D.h., ab vier Söhnen hat man keine Wahl mehr, sondern muss auf die von-Konstruktion ausweichen. Deswegen kann ich mich mit der Mutter fünfzehn erwachsener Söhne nicht anfreunden. Und deswegen halte ich auch für die Mutter zwei erwachsener Söhne für Kappes.
Das ist meine persönliche Meinung – gerne lasse ich mich überzeugen.
Gruß
Andreas