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> Ernstgemeinte Frage: Weshalb schreibt man armselig nur mit einem e [...]?

Weil es nichts mit "arme Seele" zu tun hat, sondern sich aus dem heute nicht mehr verwendeten Substantiv "Armsal" (= Armut, Elend) ableitet. Übrigens schreibt sich auch "selig" nur mit einem e, Erklärung siehe hier:

http://www.korrekturen.de/beliebte_fehler/seelig.shtml

> Ist die Getrenntschreibung, jetzt mit großem Abend ('Am Samstag
> Abend habe ich drei Tüten Salzstängel gegessen, weil nichts
> Anderes da war und ich nicht hungers sterben wollte'),
> tatsächlich falsch?

Ja, die gilt als falsch. Man schreibt "heute Abend, morgen Abend", aber: "Samstagabend". Allerdings kann man auch die Formen "samstagabends" oder "samstags abends" verwenden, vgl. hier:

http://www.korrekturen.de/kurz_erklaert/bis_morgen_frueh_oder_morgen_mittag.shtml

Gruß
Julian