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> Kann mir jemand sagen, ob "wohl wissend" vor der
> Rechtschreibreform "wohlwissend" geschrieben wurde?

Nein. "Wohl wissend" konnte man immer schon auseinander schreiben, und das ist auch sinnvoller, im Gegensatz zu "wohlbekannt", "wohlwollend".

> Und das Verb "pressen" früher "preßen"?

Nein. Früher wie heute steht zwischen zwei Vokalen ß nur nach langem Vokal oder Diphtong: "heißen", "aßen", "sprießen". Nur vor Konsonanten stand ß: "preßte", "mußte", "paßte". Ein anderer Fall liegt bei Zusammensetzung vor: "Meßergebnis"; hier markiert das ß den Silbenschluß, was der große Vorteil der alten Schreibung war, von der man nicht weiß, warum man sie durch eine Schreibung ersetzen mußte, die im 19. Jahrhundert gelegentlich gepflegt wurde. In Österreicht galt sie von 1879-1901, 1996 holte man sie wieder aus der Mottenkiste hervor. Heute gilt sie als Markenzeichen der Reform, denn sie ist neben ein paar unsinnigen Großschreibungen ("vor Kurzem") das, was am offensichtlichsten Reformschreibung kennzeichnet, nachdem während der Auseinandersetzung um die Reform wenigstens die blödsinnigsten Änderungen (z.B. "Leid tun") wieder zurückgenommen werden mußten.