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Unter Diphthongen versteht man die Verschmelzung zweier Vokale (ei, au, eu), Doppelkonsonanten gehören also nicht dazu.
Üblich ist, Mehrfachkonsonanten zu notieren, d.h. "Philip" mit "Ph." abzukürzen, "Charlotte" mit "Ch." und "Christian" mit "Chr.". Bei "St." für "Stephan" jedoch hätte ich Bedenken, denn wenn ich "St. Petrus" lese, dann denke ich an den heiligen Petrus und nicht an jemanden, der Stephan Petrus heißt.
Ob es für irgendeinen Zweck hierfür eine verbindliche Regel gibt, weiß ich nicht, aber eine gewisse Logik gibt es durchaus: "Ch." und "Ph." stehen für jeweils einen Laut, "C." und "P." für einen anderen, also kürzt man beides besser unterschiedlich ab. Üblicherweise findet man zwei Bachsöhne als C. Ph. E. Bach und J. Chr. Bach.