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> „Am nächsten Tag gab er mir den Zettel zurück. Seitdem sind wir wieder Freunde."
https://www.duden.de/rechtschreibung/seitdem_seither_von_da_an
Gruß
Pumene
PS:
Ich würde, wenn ich Deutschlehrer wäre, die Variante „seit dem“ aber nicht als Fehler anstreichen, weil ja auch gemeint sein könnte „Seit dem [Tag] sind wir wieder Freunde“.