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> Ich vermische die Zutaten mit einem Teelöffel braunem/braunen
> Zucker.

> Welche Variante ist hier korrekt?
> Danke!

Ich verweise einmal auf eine alte Antwort zu einer ähnlichen Frage:

> Ich wünsche dir eine Menge schöner musikalischer Momente, oder
> Ich wünsche dir eine Menge schöne musikalische Momente????
Geht beides.
2.2 ein Glas Wein / Weines · eine Gruppe Neugierige / Neugieriger · für 10 Jahre treue Mitarbeit / treuer Mitarbeit
Während substantivierte Adjektive und Partizipien nach Mengenangaben heute gewöhnlich im Genitiv stehen:
eine große Zahl [klagender] Industrieller, in einer Menge [tanzender] Jugendlicher, aus Rücksicht auf eine Gruppe [raunender] Neugieriger, den Ansturm eines Pulks [aufgebrachter] Protestierender,
weisen singularische Substantive nach Mengen- und Maßangaben heute gewöhnlich denselben Kasus wie diese auf (= appositionelles Verhältnis). Der früher übliche Genitiv wird nur noch vereinzelt bei solchen Substantiven im Singular verwendet, die durch ein Adjektiv näher bestimmt sind; er wird meist als gehoben oder gespreizt empfunden:
ein Glas Wein / guter Wein / (geh.:) guten Wein[e]s; von den zwei Glas Rotwein / schwerem Rotwein / (geh.:) schweren Rotweins; ein Pfund Fleisch / schieres Fleisch / (geh.:) schieren Fleisches; für einen Zentner Weizen / kanadischen Weizen / (geh.:) kanadischen Weizens; bei einer Tasse Kaffee / duftendem Kaffee / (geh.:) duftenden Kaffees; eine Schüssel Wasser / frisches Wasser / (geh.:) frischen Wassers; mit einer Menge Geld / großem Geld / (geh.:) großen Geldes; zwei Tropfen Öl / erstklassiges Öl / (geh.:) erstklassigen Öls; bei einem Stück Kuchen / frischem Kuchen / (geh.:) frischen Kuchens; für zehn Jahre treue / (geh.: treuer) Mitarbeit; mit einem Strauß weißem Flieder / (geh.:) weißen Flieders; mit 30 Fässern hochprozentigem Rum / (geh.:) hochprozentigen Rums; vier Tage absolute (geh.: absoluter) Ruhe; auf einem Block weißem Papier / (geh.:) weißen Papier[e]s.
Zum Kasus der Apposition nach Mengen- oder Maßangaben, die im Genitiv stehen - der Preis eines Pfundes / Pfund schieren Fleisches - Maß-, Mengen- und Münzbezeichnungen (2.1).
Pluralische Substantive nach Maß- und Mengenangaben im Dativ stehen häufig im Genitiv (oder Nominativ):
mit einem Korb reifer (reife) Äpfel (statt: mit einem Korb reifen Äpfeln), von einem Strauß roter (rote) Rosen, mit einem Dutzend frischer (frische) Eier, aus vier Zentnern neuer (neue) Kartoffeln, von zwei Kisten geräucherter (geräucherte) Flundern.
Dagegen weisen pluralische Substantive nach festen, häufig mit Zahlen gebrauchten Mengen- und Maßangaben im Nominativ, Genitiv oder Akkusativ fast immer denselben Kasus wie diese auf (= appositionelles Verhältnis):
ein Dutzend frische (selten: frischer) Eier, sie liefern vier Zentner neue (selten: neuer) Kartoffeln, wegen zweier Kisten geräucherter Flundern.
Nach weniger präzisen Maß- und Mengenangaben wie Strauß, Schar, Reihe wird allerdings auch hier häufig der Genitiv bevorzugt:
ein Strauß duftender (seltener: duftende) Rosen, ein Schwarm wilder (seltener: wilde) Tauben, eine Schar spielender (seltener: spielende) Kinder, eine Reihe wichtiger (seltener: wichtige) Themen, ein Haufen neugieriger (seltener: neugierige) Menschen, eine Menge hübscher (seltener: hübsche) Sachen.
© Duden - Richtiges und gutes Deutsch. 5. Aufl. Mannheim 2001. [CD-ROM].
Grüße
Julian

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Gruß

Pumene