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> Hi, wie mein Titel schon sagt, wie schreibt man
> "seit-dem-her" richtig?
Man schreibt "seitdem" zusammen, und das "her" lässt du ganz weg, weil es lediglich eine umgangssprachliche Variante ist, die synonymen Begriffe "seitdem" und (seltener) "seither" auf einmal zu gebrauchen.
Zu deinen "Sätzen" kann ich nicht sagen, ob "seitdem" darin richtig am Platze ist, da du Anfang und Ende der Sätze verschweigst.
Grüße
Julian