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Nachdem er sie, ohne zu zögern(,) gefangen hatte ...
> Das Komma vor ohne ist ja ein Muss.
> und weil es gleichzeitig ein eingeschobenen Satz ist, kommt vor
> gefangen auch ein Komma ?!

Es ist kein eingeschobener Satz, aber eine eingeschobene Infinitivgruppe, die beidseitig abgetrennt werden muss.

> Im ersten Satz kein Komma ( oder Kann-Komma), weil es ein
> einfacher Infinitv ist, im zweiten ein Komma, weil es ein
> eingeschobenen Satz ist:

Du versuchst(,) mich zu retten.
Du versuchst(,) mich zu retten, weil du mich liebst.

Ja für den ersten Satz, nein für die Begründung im zweiten. Das erste Komma ist optional und zwar aus demselben Grund wie in Satz 1. Das zweite Komma muss jedoch immer gesetzt werden, weil ein neuer Satz (hier ein Nebensatz) folgt.

> Auch Sara hatte mehrfach versucht(,) mich zu erreichen, doch ich
> ging nicht dran.

Auch hier ist das Komma vor der Infinitivgruppe optional.

Im Folgenden noch einmal die Kommaregeln für Infinitivgruppen, denn darum handelt es sich in allen Beispielsätzen.

Regel 116:

Infinitivgruppen kann man durch Komma[s] abtrennen, um die Gliederung des Satzes deutlich zu machen oder um Missverständnisse auszuschließen (vgl. aber Regel 117) <§ 75 E1 u. E2>.

Sie weigerte sich[,] zu helfen.
Sie weigerte sich[,] uns zu helfen.
Wir versuchten[,] die Torte mit Sahne zu verzieren.
Sich selbst zu besiegen[,] ist der schönste Sieg.
Wir empfehlen[,] ihm zu folgen.
Wir empfehlen ihm[,] zu folgen.

Regel 117:

Infinitivgruppen werden durch Komma abgetrennt, wenn sie

1. mit „als", „anstatt", „außer", „ohne", „statt" oder „um" eingeleitet werden <§ 75 (1)>,

Ich kenne nichts Schöneres, als mit einem guten Buch am Kamin zu sitzen.
Anstatt einen Brief zu schreiben, könntest du auch einfach anrufen.
Ihr könnt nichts tun, außer abzuwarten.
Er antwortete, ohne gefragt worden zu sein.
Wir wollen helfen, statt nur zu reden.
Sie ging nach Hause, um sich umzuziehen.

2. von einem Substantiv abhängen <§ 75 (2)>,

Mein Vorschlag, ins Kino zu gehen, wurde verworfen.
Er gab uns den Rat, erst einmal in Ruhe zu überlegen.

3. mit einem hinweisenden Wort angekündigt oder wieder aufgenommen werden <§ 75 (3)>.

Zu tanzen, das ist ihre größte Freude.
Erinnere mich daran, den Mülleimer auszuleeren.
Ihre Absicht ist es, im nächsten Jahr nach Mallorca zu fahren.

4. Man kann bei einem einfachen Infinitiv (nur Verb + „zu") die Kommas auch weglassen, sofern keine Missverständnisse entstehen können <§ 75 E>.

Quelle: Duden

Gruß von Kai