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> Hey, ich bin mir in diesem Fall unsicher, ob es sich bei
> „furchteinflößendes“ um ein substantiviertes Adjektiv handelt,
> was großgeschrieben werden muss,

Du lieferst mit deiner Annahme genau die Erklärung für die Großschreibung dieser Substantiv-Partizip-Verbin­dung.

Korrekt ist also:
„Flammen sind etwas Furchteinflößendes.“

Getrenntschreibung* ist ebenfalls zulässig:
„Flammen sind etwas Furcht Einflößendes.“

* Siehe: www.duden.de/rechtschreibung/Furcht_einfloeszend

Zusammenschreibung ist nach den einschlägigen Ratgebern zur deutschen Rechtschreibung üblicher.

Vgl. auch Regel 50 im Duden-Ratgeber – Rechtschreibung für Fortgeschrittene:

Durch eine vorangehende unbestimmte Mengenangabe wird ein Wort substantiviert, beispielsweise:

alles Gute
nichts Schlechtes
etwas Besonderes
manches Gewisse
wenig Langweiliges
viel Erfreuliches
einige Unentwegte
ein paar Interessierte