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Wie du schon andeutest: das ist so eine Art Mode. Solche Formulierungen bleiben ein bisschen geheimnisvoll, der Vorhang wird nur kurz zur Seite geschoben, und man kann einen Blick werfen auf den Inhalt, ohne dass zu viel verraten wird.

Grammatisch stimmt hier alles, das von entspricht inhaltlich dem über: Wir reden hier von/über Hexen und Illuminaten; ich möchte hier berichten von/über Menschen und Götter(n); hier wird erzählt von/über Spatzen und Tauben … Aus solchen Sätzen kann man durch Verkürzen derartige Überschriften gewinnen.

Und weil ja nicht von einer bestimmten Hexe die Rede ist und einem bestimmten Illuminaten, sondern viele gemeint sind oder Hexen und Illuminaten im Allgemeinen, deswegen muss es Plural sein.

So jedenfalls verstehe ich die Sache.

Gruß
Andreas