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Grundsätzlich heißt es "um vieles", ich denke mal, ungeachtet irgendwelcher Rechtschreibereformen, allein deswegen, weil man es adverbial mit "viel" ersetzen kann. "angst und bange machen" wird ja auch klein geschrieben, nach wie vor.
Mit den Stadeln kann ich dir nicht weiterhelfen, weil ich es nur raten könnte, aber diese Variante mit "ä" erscheint mir recht abstrus, sonst hätte ich ja gerade auch "Städeln" schreiben müssen oO