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> Man vermeidet Derartiges am besten!
> ... zeigte Symptome von einer Grippe oder [von] etwas Ähnlichem.
Das erste »von« ist entbehrlich, wenn das zweite steht!
… zeigte Symptome einer Grippe oder von etwas Ähnlichem.
Dies halte ich auch für die gefälligste Variante.