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> Die Frage ist, ob man "bis" in der Zusammensetzung als
> "zitierte Wortform" auffassen kann
Ich meine schon, da die Wortform "bis" zitiert wird, um deutlich zu machen, dass der Strich "bis" ersetzt und nicht "Bis". Etwas halbgar bleibt die Sache allerdings, weil der Duden a) das Wort "bis-Zeichen" als Lemma nur im Band 9 führt und b) im dazugehörigen Eintrag "bis" stets kursiv setzt, also "bis-Strich" und "bis-Zeichen".
Gruß
Julian