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"Sei still, du -!", schrie er ihn wütend an.
Hier finde ich den Gedankenstrich sinnvoll, weil er das bewusste Verschweigen eines Gedankenabschlusses anzeigt. Eigentlich hätte der Sprecher sein Gegenüber beschimpfen wollen, hat dann aber doch darauf verzichtet.
Bei einer Unterbrechung des Gedankens würde ich die Auslassungspunkte bevorzugen. Regelgerecht sind aber beide Möglichkeiten.
Gruß von Kai