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> Hier greift nicht, wie Herr Kick schrieb, die Regel, dass nach
> langem Vokal ein ß folgt, sondern, dass nach einem Diphthong ein
> ß folgt.

Es handelt sich um ein und dieselbe Regel (Deutsche Rechtschreibung, Regeln und Wörterverzeichnis, § 25): "Für das scharfe (stimmlose) [s] nach langem Vokal oder Diphthong schreibt man ß, wenn im Wortstamm kein weiterer Konsonant folgt."