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> was ist richtig?
In diesem Falle sicher "Einkaufsstraße", da der Duden analog die Wörter "Einkaufskorb", "Einkaufswagen", "Einkaufsnetz", "Einkaufspreis", "Einkaufsmöglichkeit", "Einkaufsbummel" u.a. bildet.
Gruß
Julian von Heyl